杨枝甘露

1/5. 煮西米
水烧开放入西米，煮15分钟捞出过冷水。再烧一锅水，水烧开放入过过冷水的西米再煮13分钟，至西米里的白点完全消失，投入冷矿泉水中备用。

2/5. 煮糖浆
水和糖的比例为一比二，水烧开放糖，搅拌至糖完全融化，冷却备用，一份杨枝甘露需要15至20克糖浆。

3/5. 切芒果，剥柚子，柚子剥成小粒。芒果肉110克。芒果粒50克。芒果肉加冰块加糖浆用榨汁机搅拌均匀。

4/5. 芒果浆与淡奶油，椰浆，西米，青柚混合，搅拌均匀后倒入碗中。