主料 | ||
鸡蛋三个 | 细砂糖75克 | 低粉75克 |
桑葚80克 |
1/9. 将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
2/9. 开高速搅打到体积膨大,颜色发白。
3/9. 转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
4/9. 筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
5/9. 自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
6/9. 桑葚撒淀粉搅拌均匀,使桑葚粘满淀粉。
7/9. 把桑葚放入蛋糕糊中,搅匀均匀。
8/9. 将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。
9/9. 烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
桑葚裹满淀粉是为了让它搅拌时不沉入底部,不过,我烤好后发现小蛋糕里面的桑葚都沉入底部了,所以不想裹淀粉也可以省略这步骤哦。