干炸小鲫鱼

1/6. 小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。

2/6. 大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐，胡椒粉，料酒腌20分钟。

3/6. 腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。

4/6. 油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。

5/6. 炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可。