有农村的亲戚带来一些在河里捕的小鲫鱼，小小的一条条，实在是不好烧着吃，想着干脆油炸吧，炸出来酥脆焦香，可以连骨头一起吃了，真起到了补钙的作用，哈哈！
| 主料 | ||
| 小鲫鱼500克 | 花生油500克 | 葱1小段 |
| 五香粉1克 | ||
| 辅料 | ||
| 面粉50克 | 盐3克 | 料酒1勺 |
干炸小鲫鱼的做法，共5个步骤
1/5. 小鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃，清洗干净，然后把辅料中除面粉外的其它材料放入腌制半小时
2/5. 将小鲫鱼放入面粉中滚一下沾上一层，并抖掉多余的面粉
3/5. 锅中倒入油，开大火烧至5成热时转小火，放入小鲫鱼慢慢炸，炸一会后再开大火将鲫鱼炸至表面现象金黄即可
4/5. 捞出沥油装盘
5/5. 成品图
小窍门
炸时要一直用小火炸至里面熟透，再开大火将表面炸酥。
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