白菜疙瘩汤

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

Ada相濡以沫

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今天老公下班回来说简单点做饭吧。问他想吃什么，本来想做面条吃的可惜一看家里没有面条了嘿嘿！老公说那就做疙瘩汤吧，于是我二话没说便动手做起来。做好后老公说味道很好，很好吃呢！可能里面是加了辣黄豆酱的缘故吧。

主料
面粉150克	白菜叶80克
辅料
食用油适量	盐适量	小葱一小把
生姜1片	大蒜籽2瓣	味极鲜酱油适量
土鸡蛋2个	清水适量	麻辣鲜适量
辣黄豆酱2勺

白菜疙瘩汤的做法，共13个步骤

1/13. 准备面粉和葱姜蒜。

2/13. 面粉加适量水搅成絮状。小葱切段，生姜切末，大蒜籽用刀背拍一下切碎。

3/13. 准备一些白菜叶切碎，两个土鸡蛋加3ml清水朝一个方向搅拌。

4/13. 锅内倒适量油待油热后下姜蒜爆香。

5/13. 2勺辣黄豆酱炒出香味。

6/13. 倒适量清水（开水）盖盖烧开。

7/13. 水开后下面疙瘩煮。

8/13. 倒适量味极鲜酱油。

9/13. 面疙瘩煮的差不多的时候把白菜叶丢进去。

10/13. 像画圈圈一样把鸡蛋液倒进去。

11/13. 加适量盐进去。

12/13. 加葱段进去。

13/13. 最后加适量麻辣鲜进去搅拌均匀便可。

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小窍门

（1）做面疙瘩的时候要一点一点的加水进去搅拌。这样面疙瘩不会太大。建议面疙瘩块头不宜过大不好煮，不易入味。要是这样还做不好，教你一个办法。手沾水洒在面粉上面再用筷子快速搅拌。搅拌好后手掌再沾些水撒在面粉上面继续用筷子搅拌，直到所有的面粉都搅成面疙瘩为止。这样搅出来的面疙瘩格外均匀格外小不会太大个。（2）鸡蛋加少量清水搅拌你会发现鸡蛋吃起来特别嫩。炒鸡蛋的时候也可以这样哦。这是我一直喜欢的方法。（3）白菜叶易熟，烫下便可。不可长时间煮，以免营养素大量损失。（4）鸡蛋液倒入锅内的时候不要急着用锅铲铲，要等十秒后再用铲子铲。（5）黄豆酱本身就很咸，建议最后酌量加盐。

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