主料 | ||
大米粉500克 | 糯米粉1000克 | 水100克 |
辅料 | ||
新鲜野艾草50克 | 春笋250克 | 豆腐干250克 |
瘦肉250克 | 芹菜50克 | 食用油适量 |
盐适量 | 干辣椒粉适量 | 鸡精适量 |
1/7. 将艾草用水煮熟,浸泡2小时,沥干,剁碎。把配料里的其他菜切成小丁,混一起。
2/7. 再把大米粉与糯米粉按1:2的比例混合,放入剁碎的艾草一起和成面团。
3/7. 把所有切成小丁的菜放入锅中炒成六分熟,把菜凉一下。
4/7. 好了,准备要开始了,不过为了不让果子粘的到处都是,准备个粽叶或清明叶子,拿来做垫子,不过事先要洗干净。放入锅中煮沸,滴几滴油,避免到时候和果子粘牢!
5/7. 现在可以开始包果子了,根据自己的喜欢随便做怎样的形状,主要不让菜跑出来,就可以了,呵呵。
6/7. 把包好的清明果,放入蒸锅。
7/7. 冒蒸汽后,在蒸上15分钟,OK!可以吃了。