大米粉

【材料】大米粉20克，黄桃8片，牛奶100克，清水40克，白糖20克，盐4克，高筋面粉180克，低筋面粉40克，奶粉8克，酵母4克，黄油16克，奶油奶酪60克，白糖10克，柠檬汁3克

【做法】1原料除黄油外揉均，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段，进行第一次发酵。2发酵过程中，做其他的工作，将大米用料理机打成粉。3馅料放在碗里。4隔热水搅拌均匀。5装在裱花袋里备用。6面团发酵至两倍大。7排气，分成8等份，50克/份左右，松弛15分钟。8再次排气，揉圆，放在烤盘上进行二次发酵。9二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆。10再用手将中间的圆压扁，挤上奶酪。11撒上大米粉。12黄桃用厨房用纸擦干，用4.5CM的切模压成圆形。13放在面团上，入预热好的烤箱烘焙。14最近一位朋友送了一些漂亮的印花纸巾给我，说可以用来拍照，很漂亮吧。15注意馅料不要挤太多，否则就象图片里后面的面包一样，里面的馅会挤出来，看着感觉好象扇贝。