自制蒜蓉辣椒酱

1/4. 做辣椒酱要选这种长条辣椒，辣味足，鲜香。洗净后晾干。

2/4. 辣椒切碎，姜、蒜各一半切碎。辣椒和姜蒜的比例是5:1:1

3/4. 把切好的辣椒、姜、蒜，加入白酒、糖、盐（根据个人口味添加）、我又加了几颗花椒粒，很有风味。全部调料混合拌匀。注意全程要无水操作，否则容易坏掉。