青白清炖罗非

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爸爸单位国庆过节发了四条罗非，是部队自己的养殖场，鱼新鲜又饱满，每条都想认真做了吃:)

青白清炖罗非的做法，共8个步骤

1/8. 罗非鱼净膛去鱼鳍鱼尾，想要没有腥味，需要把腮内侧的黑色膜样物质搓掉。

2/8. 调料备好。

3/8. 鱼切两段。

4/8. 厨房纸吸去鱼身上多余水分，热油下鱼，小火炸数分钟至皮微焦。

5/8. 直接加入开水没过鱼身，待煮沸后撇去顶层白沫，加入除黄油外所有调料。

6/8. 等待时准备好西兰花，泡发银耳备用。

7/8. 开锅炖20分钟后加入黄油，西兰花，银耳，再煮5分钟后关火盛出。

8/8. 成品。挑出大料桂皮。炖好的鱼汤应该是浓稠的奶白色，窍门是用开水而不是冷水来炖。这道菜是咸鲜口味的。

特色是加了一点点黄油~口感就有不一样的变化~鱼自身炖出奶白色的浓汤加上青翠的西兰花做点缀，十分美丽。

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