巧克力慕斯蛋糕

1/14. 先准备好慕斯的材料，鱼胶粉用清水泡软。

2/14. 取200克牛奶、2颗蛋黄拌匀用小火煮成蛋奶浆。

3/14. 煮好的蛋奶浆用网筛过滤，备用。

4/14. 黑巧克力切小块，倒入蛋奶浆。

5/14. 将黑巧克力小火加热融化。

6/14. 融化的鱼胶粉倒入巧克力浆内混合拌匀。

7/14. 将细砂糖倒入装有淡奶油的盘中。

8/14. 用电动打蛋器隔冰水低速打发至7-8分发就好。

9/14. 待巧克力浆降温至25度左右时，将其倒入打发的淡奶油中拌匀。

10/14. 拌匀后，再加入10ml咖啡甜酒拌匀，即为慕斯液。

11/14. 将蛋糕片放入模具内，倒入1/2的慕斯液。

12/14. 再盖上第2片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，移入冰箱冷藏6小时。

13/14. 冷藏好的慕斯蛋糕取出来用热毛巾敷模具边缘几分钟即可脱模，脱模后淋上巧克力酱。