主料 | ||
鸡蛋4个 | 低筋面粉120克 | |
辅料 | ||
白糖100克 | 玉米油30毫升 |
1/10. 原料集合图。低筋面粉过筛两次备用。
2/10. 鸡蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。我用的是座式打蛋器,所以提前把放鸡蛋的盆放在50度的温水里加热了几分钟。
3/10. 加入糖,打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。(也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了)。
4/10. 倒入玉米油,继续搅打均匀。
5/10. 分3次加入过筛低粉,用刮刀轻轻翻拌均匀,不用划圈,避免消泡。
6/10. 拌匀的样子。拌的还是不够好,感觉出来成品不够细腻。
7/10. 模具底部垫一张油纸,倒入蛋糊,入烤箱180度,中下层,35分钟左右。
8/10. 烤了20分钟后状态。
9/10. 烤30分钟后状态。
10/10. 出炉,倒扣,等凉了后再脱模。