主料 | ||
白米饭2碗 | 蟹柳6根 | 香菇2朵 |
红萝卜1/3根 | 西兰花5小朵 | |
辅料 | ||
味噌3汤匙 | 香油1/3汤匙 |
1/5. 干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成条状。
2/5. 西兰花切小朵,洗净沥干水待用;胡萝卜去皮,切成细丝。
3/5. 烧开锅内3碗清水,加入3汤匙味噌搅散,依次倒入红萝卜、香菇、蟹柳和西兰花拌匀,以大火煮沸改小火煮3分钟。
4/5. 将炉火熄灭,倒入白米饭,与锅内食材一起拌匀。
5/5. 淋入1/3汤匙香油,便可盛入碗内。
1、做汤饭的白米饭应提前一晚煮好,放入冰箱过一夜,再取出放入味噌汤中,这种米饭会干身饱满又弹牙,泡在汤中也不易糊掉。
2、应先将炉火熄灭,再把白米饭倒入味噌汤里拌匀,否则火候过大容易将米饭煮糊。
3、味噌放入沸水中搅匀后,不宜久煮,否则味噌的香味容易蒸发,还会产生酸味。
4、味噌本身已有咸味,煮成汤饭后,无需加盐调味,否则会过咸发苦。
5、喜欢味噌的味道者,可多加点味噌煮成汤底,喜欢清淡一点的,则可减少味噌的份量