主料 | ||
黄油280克 | 糖分180克 | 蛋白50克 |
牛奶50克 | 低筋面粉400克 | |
辅料 | ||
香草液10滴 |
1/5. 黄油用电动打蛋器打散,加糖粉、香草液打至变白成羽毛状。
2/5. 加蛋白、加奶、加低筋面粉,翻拌均匀。
3/5. 裱花袋装入大号花嘴,再装入拌好的面糊。
4/5. 往烤盘里挤花,顺时针方向挤一圈,中间留孔,或挤成自己喜欢的花型。
5/5. 烤箱预热180度,烤盘放入烤箱上层,烤15分钟。(或中层180度,烤10分钟,转入上层,转150度,烤5分钟。)出炉放烤网凉晾。凉后很酥脆。
天凉时挤花会很费力,可以把装好面糊的裱花袋,放在温暖的地方,但不要让面糊化掉,用手捂捂也可以。