主料 | ||
低筋面粉200克 | 黄油130克 | 细砂糖35克 |
糖粉65克 | 鸡蛋55克 | 香草精1.25毫升 |
1/6. 黄油室温软化后,加入糖粉,细砂糖搅拌均匀。然后用打蛋器不断搅打,将黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅。
2/6. 分2~3次加入鸡蛋液,用打蛋器搅打均匀。黄油与鸡蛋液要完全融合后再加下次蛋液。打发好的黄油呈现轻盈,膨松质地。
3/6. 黄油糊里倒入香草精并搅拌均匀。低筋面粉过筛加入黄油糊,用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀成为曲奇面糊。
4/6. 曲奇面糊做好后装入裱花袋,选用中号菊花裱花嘴将面糊挤在烤盘上。
5/6. 烤盘垫上锡纸或油纸,把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190°12分钟左右,表面金黄色即可出炉。
6/6. 成功出炉啦!