| 主料 | ||
| 鲫鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 香菜适量 | 姜2克 |
| 豆腐适量 | ||
奶白鲫鱼的做法，共4个步骤
1/4. 鱼洗净，用料酒，一点盐腌制一会备用
2/4. 豆腐清水过几遍，过一下开水沥干备用，应该是用南豆腐为佳，我就随便买了点。
3/4. 废掉一片姜擦下锅底，煎鱼略黄就可，烧开水下汤，滚开加入豆腐
4/4. 大火转小火，入盐，煮之。5分钟即可，入香菜，也可装盘后再入，这次的汤色没第二次的白，不过也还行。
小窍门
关键是下水是用开水，盐后放，用浅颜色的油煎。
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