这是款海绵蛋糕，众所周知了，海绵蛋糕和戚风的口味是完全不同的，扎实的口感，配以我家土蜂蜜的香味，一吃肯定难忘，做成小蛋糕，方便拿取，就像小时候吃的小鸡蛋糕。
在此感谢我家大P飞飞哥他爹，把家里的烤箱修好了，我的烤箱重获新生，开始新纪元啦！
方子参照了君之的，很好上手。
在此感谢我家大P飞飞哥他爹，把家里的烤箱修好了，我的烤箱重获新生，开始新纪元啦！
方子参照了君之的，很好上手。
| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 蜂蜜40克 | 白砂糖30克 |
| 低粉80克 | 植物油30克 | |
| 辅料 | ||
| 杏仁片适量 | ||
土蜂蜜海绵小蛋糕的做法，共10个步骤
1/10. 整个鸡蛋磕入盆 加蜂蜜 砂糖
2/10. 盆子坐在温水 低速打出温泡
3/10. 继续搅打 至出细泡
4/10. 高速搅打中
5/10. 打至出现划痕纹路状态
6/10. 打至提起打蛋头，上面挂着2厘米左右的蛋糊不滴落
7/10. 分二次筛入低粉
8/10. 加入植物油拌匀
9/10. 入模，约2/3模量 上面洒上杏仁片
10/10. 以190度 中层18分钟 至表面金黄色
小手掰开来看看
小窍门
40度左右的温度 手试温略烫，坐温水打发全蛋是比较好的方法，打发稳定。
当感觉全蛋打发过度时也可以用画圈的方法，给蛋糊消消泡
分次筛粉，每次都要拌匀，不能有干粉颗粒
入模时，可以用带尖嘴的量杯，没有的话，就跟我一样慢慢地倒入蛋糕糊，快到量时抬起盆 让盆边沿的蛋糕糊滴落至模 子内。
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