原味海绵小蛋糕

1/11. 原料图

2/11. 鸡蛋蛋白和蛋黄分开，放蛋白的盆要干净无油无水

3/11. 蛋黄加入10g糖

4/11. 用电动打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松，之后加入30g葵花籽油，用打蛋器搅打均匀

5/11. 蛋白分三次加入30g糖打至提起打蛋器可以出现弯钩

6/11. 先加1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，拌匀后再和剩下的蛋白混合均匀

7/11. 拌匀后的蛋糊

8/11. 筛入低粉

9/11. 快速上下翻拌至无干粉

10/11. 装入模具中，8分满，烤箱提起预热180度，中层烤20分钟