主料 | ||
面粉150克 | 酵母1.5克 | 土鸡蛋2个 |
红枣5颗 | 白砂糖30克 | 清水70克 |
葡萄干适量 |
1/9. 将鸡蛋打入盆里加水,发酵粉,白砂糖,搅拌三分钟。
2/9. 加入面粉搅拌均匀
3/9. 红枣去籽。加入搅匀。
4/9. 在碗里刷一层色拉油,把材料倒入碗里。
5/9. 碗上包一层保鲜膜,在30度的环境中发酵50分钟。平时估计要发酵一到两小时了。
6/9. 发酵到两倍高度的时候,在摆上葡萄干
7/9. 放入蒸锅,中大火蒸40分钟,正好后,再闷5分钟才可以出锅。
8/9. 发的刚刚好。
9/9. 多来一张图。
如果孩子对鸡蛋过敏,可以换成玉米粉制作玉米发糕。2/蒸的时候时间要充足。中途不要打开盖子,时间不够容易夹生 3/蒸好的发糕中间稍微有点凸起。如果凹下去,那是发酵过头了。可能会有点酸。不过也好吃。