主料 | ||
排骨500克 | 胡萝卜1根 | 白萝卜200克 |
山药200克 | ||
辅料 | ||
盐3勺 | 花椒适量 | 葱段适量 |
姜片适量 |
1/4. 将小排骨洗净焯水,捞出后用清水再次洗净,备用。
2/4. 白萝卜切滚刀块,放入热水中焯约30秒,备用。
3/4. 胡萝卜、山药切滚刀块,香菇洗净切块,备用。
4/4. 锅中放入清水,放入葱段,姜片。再次放入焯好的排骨并加少许白醋。大火炖煮30分钟,水开后,改小火炖30分钟至排骨软烂。将切好的胡萝卜,山药,白萝卜,香菇依次放入锅中炖煮至汤锅再次沸腾,改小火炖煮,炖煮约30分钟,放少许盐即可出锅。