烫面花卷

1/9. 面粉内慢慢加入煮开的热水，用筷子不断搅拌。

2/9. 烫好的面揉成面团，面团很硬，揉起来比较费劲，要有耐心。揉好后松弛15分钟。

3/9. 烫面团擀平，抹上熟的食用油，撒上盐、熟芝麻、葱花、小茴香。

4/9. 将面片像卷寿司一样卷起来。

5/9. 卷好的面卷可以切成小段上锅蒸，也可以整条上锅蒸好再切段。大火蒸20分钟。

6/9. 烫面团也可以包上陷，做成烫面蒸饺。准备饺子馅：白萝卜切丝、焯水、挤干水分，鸡蛋炒散，葱、姜切沫，火腿切碎，粉条泡软切碎。所有材料混合，调入盐、鸡精、十三香、生抽、香油。

7/9. 烫面团做擀成饺子皮。粘的话可以在手上、案板上抹点熟的食用油。

8/9. 包成自己喜欢的样子，大火蒸15分钟，闷2分钟。