芹菜口感脆爽，带有自然的清香味，单炒单调而且提不上味，平时加入几块豆干进去就能提升菜肴的美味度，加入鱿鱼一起更加别有一番风味
| 主料 | ||
| 芹菜100克 | 水发鱿鱼200克 | 香干3个 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 料酒15克 | 盐适量 |
| 蒜片适量 | 姜片适量 | 白胡椒粉2克 |
| 鸡精2克 | ||
香干芹菜炒鱿鱼的做法，共11个步骤
1/11. 准备食材
2/11. 取适量的蒜片和姜片
3/11. 芹菜摘选干净后切段，鱿鱼洗净后切丝，香干切丝
4/11. 锅内水开后下入鱿鱼焯水后捞起
5/11. 热锅温油下入豆干爆出香味
6/11. 再把姜片和蒜片加入爆香
7/11. 把鱿鱼丝和芹菜一起倒入
8/11. 煸炒出香味加入盐调味
9/11. 加入料酒
10/11. 加入白胡椒粉翻炒均匀
11/11. 加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
小窍门
1，这道菜要快速烹饪，芹菜尽量摘选嫩一些，这样才能融合食材一起快速炒熟，豆干先进油锅煎香口感不会软烂，也可以不煎。
2.加入适量的白胡椒粉能增香去腥，不喜欢的可以不加
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