脆皮酱心三明冶

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外层酥脆，内层柔软，鸡蛋的醇香、果酱的清香，口感真的很有层次。不是一口到底，而是层层有变，最好不要用油炸，只要少许油煎熟就行，既不浪费油，也不会让它显得过份油腻。

脆皮酱心三明冶的做法，共4个步骤

1/4. 将吐司片对切成三角状，在其中一块上抹上果酱，可以抹得厚一点，将另外一块盖上；

2/4. 鸡蛋打散，将吐司片在鸡蛋液中拖一下；

3/4. 取出粘了蛋液的吐司，让它两边都均匀的粘上面包糠；

4/4. 平底锅将油烧至6成热，将处理好的吐司片放入锅中，用中小火煎，一面煎至金黄再翻面，两面煎好就可以取出开吃了。

◎果酱可以抹得厚一点，一是令口感清甜，二是能起到粘合作用；
◎也可以在中间抹色拉酱，放上火腿片，这样就是脆皮三明治了。

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