虎皮辣子酱茄子

1/6. 将茄子、青椒切条，稍微用盐腌一下，十分即可！

2/6. 西红柿可以用不锈钢勺刮一下就很好剥皮了！去皮后切片备用。

3/6. 蒜不仅可以提味儿，还可以去除茄子本身一种特别的味道！所以可以根据个人口味来增减！切片备用。

4/6. 热锅倒油，先将青椒下锅翻炒，颜色变深之后下茄子，待茄子炒软后放入豆瓣酱翻炒出香味！

5/6. 加入事先切好的西红柿关小火顿5—10min出汤汁！