| 主料 | ||
| 嫩仔鸡3只2000克 | 料酒50克 | 盐5克 |
| 花生米100克 | 味精2克 | 鸡蛋2个 |
| 湿淀粉50克 | 白糖10克 | 葱15克 |
| 香菜100克 | 姜15克 | 花椒粉2克 |
| 香油25克 | 花生油1000（允耗100）克 | 花椒20粒 |
炸八块的做法，共3个步骤
1/3. 花生米用盐炒熟去皮剁碎，葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破。
2/3. 将鸡肉去骨后，用刀背捶松，砍成4.5厘米见方的肉块，用料酒、盐、糖、葱姜、花椒、味精腌约一小时后，挑去花椒、葱和姜，再用蛋清、湿淀粉浆好，粘上碎花生米。
3/3. 锅内放花生油烧沸，逐块下入油锅炸一下即捞出，待油锅中水分烧干时，再下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒花椒粉、葱花，淋香油，摆入盘中，香菜拼边即成。
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营养信息
详细信息>>- 炸八块热量1389 千卡
- 脂肪253.66 克
- 蛋白质45.22 克
- 碳水化合物308.68 克
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吃花生油100克，热量886千卡
相当于排舞197分钟消耗的热量...
吃花椒100克，热量258千卡
相当于溜旱冰34分钟消耗的热量...
吃味精100克，热量288千卡
相当于蹦床82分钟消耗的热量...
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