秘制红烧牛腩面

1/12. 准备材料。胡萝卜、白萝卜切滚刀块。牛腩洗净切大块，（牛腩煮熟后会缩水，需要切大块）再用水洗干净血水。洋葱切丝。

2/12. 锅里倒入3勺麻油，烧热。放入葱段、大蒜瓣、姜片、小红尖椒，煸炒至葱段微微焦黄变软。

3/12. 放入1勺香辣酱，煸炒至出红油，出香味。

4/12. 放入高汤，一次性加入适量的清水。

5/12. 煮开后，再放入胡萝卜、白萝卜块、卤包

6/12. 大火煮开，转小火炖1个小时，入味。

7/12. 油锅烧热，放入洋葱丝煸炒出味

8/12. 放入牛腩块，翻炒至牛腩变色

9/12. 倒入老抽、米酒或者料酒翻炒至牛腩上色。关火。

10/12. 将煮好的红烧汤头和炒上色的牛腩、冰糖、白胡椒粉、盐一起放入电高压锅（这样省事，也可以直接炒锅小火炖煮2个小时，在出锅前30分钟放入冰糖、盐调味。）。

11/12. 锅里坐水，烧开后，撒一些盐，放入面条，煮熟。