水饺馅

1/10. 先把肉馅打散，使肥瘦均匀。

2/10. 加酱油

3/10. 向一个方向搅拌至粘稠状

4/10. 向一个方向搅拌至粘稠状

5/10. 在馅里加水搅拌，分多次加水并搅拌，通常可加进肉馅的60%的水，本次2两馅加进60g水。打水时一定要分多次依次加水并搅拌，加水一次搅拌一次，每次都要求把水全吃进停止搅拌并再次加水搅拌。

6/10. 打好水的馅料加十三香稍许（少加一点点），耗油适量（根据自己品味定可多可少）、盐、味精并与馅料搅拌均匀。

7/10. 搅拌好的馅料

8/10. 搅拌好的馅料再加葱并搅拌。葱要多放。

9/10. 再加蒜苗并搅拌，蒜苗根据情况可多可少，可多放点。最后再加点色拉油或胡麻油适量（肥肉多就少放点，肥肉少就多放点），但不能放豆油。通常500g肉放90g油。