芝香肉末蒸茄子

1/12. 猪瘦肉，加入葱花，姜末，剁成肉末。把肉末加入盐，料酒，放入冰箱冷藏2小时

2/12. 茄子一根，洗净，去皮（用小刨刀很容易）

3/12. 切成1cm厚的茄段备用

4/12. 平底锅倒入一点橄榄油，把肉末快速煸炒一下

5/12. 肉末变色，大概7分熟，就捞出备用

6/12. 平底锅继续倒入一点橄榄油，把茄段放入小火慢煎

7/12. 用筷子把茄子翻面，使茄子两面都煎的微微金黄，出锅

8/12. 光明芝士片，一片，用刀切成小块

9/12. 把小块芝士片铺在茄子上面

10/12. 上面盖上炒好的肉末

11/12. 放锅里，大火，用热水，隔水蒸6-7分钟，是芝士稍微融化，味道渗入茄子