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提子酥条

提子酥条

恬萝姑娘16

恬萝姑娘16

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主料
黄油75克低筋粉100克鸡蛋液20克
辅料
砂糖90克葡萄干适量

提子酥条的做法,共10个步骤

提子酥条的做法图解1

1/10. 葡萄干洗干净,放一点点白酒泡开

提子酥条的做法图解2

2/10. 剪碎成比较小的小块

提子酥条的做法图解3

3/10. 黄油一块提前从冰箱里面取出来,室温下软化

提子酥条的做法图解4

4/10. 加入砂糖,开始打发

提子酥条的做法图解5

5/10. 加入鸡蛋液,继续打发均匀

提子酥条的做法图解6

6/10. 打到稍微变白,一部分砂糖溶化,还有一部分能看到一颗一颗的样子就好了

提子酥条的做法图解7

7/10. 然后加入过筛过的低筋面粉

提子酥条的做法图解8

8/10. 拌匀成一个面团

提子酥条的做法图解9

9/10. 用擀面杖擀开成大概半厘米厚的大薄片

提子酥条的做法图解10

10/10. 用锋利的刀割成长条,放到烤盘上,烤箱中层,上下火180度,20分钟即可,上色的话记得加盖锡纸哦~

小窍门

关于砂糖和糖粉到底加哪个:这个里面我加了砂糖,砂糖和糖粉的区别就在于烘焙出来的成品面团延展性上面,砂糖烘焙出来的更加脆,糖粉比较酥松,这个提子酥条是脆一点好吃,因为葡萄干是软的嘛,过于酥松反而失去了应该有的口感。还有,打发的时候糖粉打发会快一点,砂糖打发会没有那么膨胀。

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营养信息

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  • 提子酥条热量1020 千卡
  • 脂肪99.4 克
  • 蛋白质10.8 克
  • 碳水化合物80 克
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