主料 | ||
皮皮虾750克 | ||
辅料 | ||
姜蒜葱适量 | 小米椒适量 | 红椒适量 |
黑胡椒粉,椒盐适量 |
1/2. 红椒切圈,皮皮虾洗净,用料酒浸泡十分钟,下锅前刷干沥水(避免油炸溅出来)
2/2. 锅内放油300ml,因为我买了两斤虾,炸了三分之二。亲们根据虾量来决定油量。注意一定要把油温烧热八成以上,这样才能外酥里嫩。炸6—10分钟。时间看虾量来定,以虾壳酥脆捞起来。(由于某人中途捣乱,害我又回锅一道,实则一道成功即可。)
3.倒出多余油,锅内留50ml油。倒入姜蒜辣椒末和红椒圈煸香
4.倒入虾,放适量盐,黑胡椒粉和椒盐粉,倒入少许之前泡制的料酒,煸炒出锅,撒入少许葱花。一盘美味就做好了!
小心尾巴的刺,吃起来可不容易喔。