坚果蛋糕

1/16. 所有原料备齐。

2/16. 蛋黄中放入白糖、色拉油、牛奶搅匀，筛入低筋面粉拌匀。

3/16. 放入葵花籽仁。

4/16. 放入洗净的葡萄干拌匀，蛋黄糊就做好了。

5/16. 蛋白中放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅打1分钟，打散的蛋液成粗大气泡。先放入三分之一的砂糖，用3档搅打1分钟，蛋白的气泡变得细小。

6/16. 再放入三分之一的砂糖，用3档继续搅打1分钟，蛋白气泡变得更加细腻。

7/16. 放入剩下的三分之一砂糖，用3档继续搅打。

8/16. 再搅打过程中担保变得越来越硬，这时的蛋白成湿性发泡。

9/16. 继续用3档搅打1分钟左右，蛋白打到干性发泡即可。

10/16. 把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀。

11/16. 再将蛋黄糊倒入三分之二蛋白糊中。

12/16. 快速翻拌均匀。

13/16. 倒入八寸方形模具中，震两下震出大气泡来。

14/16. 放入预热好的烤箱中，170度先烤6分钟，然后调到150度再烤40分钟。

15/16. 取出来倒扣，晾凉脱模。