主料 | ||
沼虾或基围虾20只 | ||
辅料 | ||
胡萝卜小半根 | 玉米粒适量 | 豌豆适量 |
鸡蛋一个 | 料酒一勺 | 胡椒碎或粉一撮 |
花椒碎或粉一撮 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/5. 将新鲜的虾剥皮抽筋,虾仁备用。这是比较花时间的一步。当然,也可以直接买新鲜虾仁。
2/5. 腌制虾仁。在虾仁中加入一勺料酒,少许胡椒碎和花椒碎,适量盐,然后按摩虾仁,腌制一刻钟。之后,加入鸡蛋,搅拌均匀,继续腌制五到十分钟。
3/5. 将胡萝卜过水去皮切成粒,与玉米粒和豌豆混合备用
4/5. 起锅,加入中等量的油,等油烧热,中大火炒腌制好的鸡蛋虾仁,稍微炒至虾仁和鸡蛋变色后,盛出备用
5/5. 继续起锅加入少量油,中火炒胡萝卜粒豌豆和玉米粒,翻炒一会儿后,加入炒得半熟的鸡蛋虾仁,一起翻炒,可加入适量盐。炒到虾仁全熟,出锅,搞定。