选用了富士苹果，用了红酒腌制了一天；由于苹果在短时间内煮开所以不影响口感，吃起来带点脆脆的浓浓的红酒味。看到颜色鲜艳的苹果，深深的被【迷惑】了；内陷的杏仁粉与细砂糖融入一体，再加上苹果在烘烤时把腌制的红酒渗入到杏仁馅里，这个足以让这款馅饼再加分。
大家可以善用这款用红酒腌制的苹果，制作派、面包、挞等等西点。如果将制作饼的黄油换成有盐黄油，这样就成了【咸饼】口味；不管是用有盐或无盐黄油一样美味。
这款甜点绝对是宴客的好西点，老公几乎吃了两天；他形容这款饼有三个层次，有派饼的脆感、中间则是杏仁的香味、而表面是红酒苹果的果香。
| 主料 | ||
| 腌制苹果：适量 | 腌制苹果：红酒350毫升 | 腌制苹果：富士苹果（中等）2个 |
| 腌制苹果：细砂糖100克 | 腌制苹果：盐1克 | 饼皮：适量 |
| 饼皮：低筋粉250克 | 饼皮：黄油150克 | 饼皮：鸡蛋2粒 |
| 饼皮：糖粉100克 | 饼皮：泡打粉2克 | |
| 辅料 | ||
| 内陷：适量 | 内陷：杏仁粉100克 | 内陷：鸡蛋1/2粒 |
| 内陷：细砂糖50克 | ||
烤苹果饼的做法，共28个步骤
1/28. 苹果需提前腌制一天，先把苹果洗净后用少许盐把苹果表皮搓干净，然后浸泡在盐水15分钟。
2/28. 苹果去核把苹果切成薄片，加入红酒、细砂糖、盐。
3/28. 中火加热。
4/28. 转小火待煮沸腾后继续煮1分钟，中间搅拌一下。
5/28. 煮好的苹果待冷后放入保鲜盒里盖好入冰箱冷藏，腌制一天即可。
6/28. 制作饼皮，把室温黄油，低筋粉、糖粉、泡打粉称重后放入碗里。
7/28. 粉类与黄油搅拌后加入1颗半的鸡蛋液。
8/28. 材料翻拌均匀后分成3个面团，也可以分成6个；个人喜好，然后放入冰箱冷藏1小时。
9/28. 制作内陷的杏仁粉放入碗里，与细砂糖拌均匀。
10. 图2-
10/28. 加入半颗鸡蛋液。
11/28. 搅拌均匀备用。
12/28. 冷藏好的面团取出，底部先铺上一张烘焙纸再把面团放到烘焙纸上。
13/28. 用擀面杖把面团擀薄，不需太薄。
14/28. 放入少许杏仁馅。
15/28. 在杏仁馅上中间放入腌好的红酒苹果。
16/28. 把边上的面皮一点一点的往上折叠，折叠好后用手掌轻轻压一压。
17/28. 面皮涂上少许蛋液。
18/28. 烤箱预热180度，上下火烤25分钟即可。
19/28. 成品。
20/28. 成品。
21/28. 成品。
22/28. 成品。
23/28. 成品。
24/28. 成品。
25/28. 成品。
26/28. 成品。
27/28. 成品。
28/28. 成品。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25 步骤 26 步骤 27 步骤 28
小窍门
-黄油可以选用有盐黄油，这样可以取代糖粉；做出来的饼就是咸味的。
-苹果需要提前腌制一天，这样苹果吃起来才入味。
-腌制的苹果保存好可以在一周内使用完。
-喜欢吃杏仁味浓郁的可以多放一倍的内陷材料。
-杏仁粉可以用杏仁片打成粉。
-烤箱温度需按照各家的烤箱调整。
吃苹果100克，热量52千卡
相当于椭圆运动机5分钟消耗的热量...
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