主料 | ||
芹菜叶150克 | 玉米淀粉300克 | |
辅料 | ||
食盐1勺 | 香醋适量 | 大蒜适量 |
1/4. 芹菜叶子放到流水里面冲洗干净,然后放到阴凉的地方晾到基本全干
2/4. 先撒上200g的玉米淀粉,混合均匀,放到蒸锅上面蒸3分钟
3/4. 然后加入150g玉米淀粉,抖均匀,再次上锅旺火蒸2分钟
4/4. 最后抖上去100g玉米淀粉,再上锅蒸1分钟,这时候的样子就是这样,而且已经完全不沾了,捣点蒜泥配着香醋超级好吃!!!
蒸菜最怕的也就是沾到了一起成了一个大坨坨,我这是问饭店厨师淘过来的经验,要分多次蒸,而且定量的玉米淀粉不要一次都放完,每次比上一次少放一点,每次蒸的时间也稍微短一点,中间几次会出现粘连,而且颜色是透明的,最后一次就会变成不粘连的略微带点白色的样子了,粘连的时候一定要耐心用手全部掰开再撒上玉米淀粉哦!记得全程都是旺火!