主料 | ||
爬爬虾500 | 火锅底料半包 | 大葱100克 |
洋葱100克 | ||
辅料 | ||
香菜50 | 大蒜6颗 | 姜少许 |
盐适量 | 料酒少许 | 白糖少许 |
八角一个 | 美人椒30克 |
1/6. 大蒜、姜切成片、美人椒切成小段,倒入五成热的色拉油猪油的混合油里,用中火扁炒
2/6. 放入洋葱炒至开始发软时加入火锅底料、干辣椒、花椒、八角。一定要不停翻动,以免糊锅,底料可稍微多炒一下,炒出香味。
3/6. 换成大火放入爬爬虾翻炒
4/6. 大葱切段,放入锅里和爬爬虾一起翻炒一至两分钟,然后加适量料酒、糖、少量盐。注:爬爬虾自带一定盐分,根据自己口味加入适量盐即可!
5/6. 为了火锅佐料更加入味近爬爬虾里,加入清水,淹过大部分爬爬虾即可,用大火炖3-5分钟。注:爬爬虾易熟,别炖久了!
6/6. 起锅前加入味精、香菜、香油就可以摆盘啦!喜欢吃辣的朋友可以尝试做一下
海鲜一定要新鲜