西红柿炖牛腩

1/7. 将番茄顶部划十字花钱刀，然后朝下放入开水中去皮

2/7. 牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块

3/7. 锅中放冷水，后放入牛腩，姜片，料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用

4/7. 锅中放入少许油，油热后放葱沫煸香，放入番茄丁继续炒，两分钟后加番茄酱继续翻炒

5/7. 将牛肉放入锅内翻炒，接着放入白糖均匀后加入盐，再加入适量的热水

6/7. 大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内炖