西红柿炖牛腩

1/17. 牛腩切块，放入锅中焯水，一定要是凉水下锅，这样口感好，如果是热水就会让牛腩的表面迅速锁住，味道就进不去了。

2/17. 这是焯水过程中起来的血沫，一定要撇干净，我是焯了两遍水。

3/17. 这是第2次焯水了，然后用温水再洗一遍，这样会更干净。

4/17. 洗好的牛腩放入高压锅中，开始放调料。

5/17. 料酒，去腥的，也可不放。

6/17. 酱油，我喜欢颜色重的，就放的老抽，可以根据自己的喜好来放。

7/17. 盐，我喜欢先放，可以让肉进去滋味.

8/17. 花椒和大料的盒，也可不放的。可以稍微腌制一会，趁这会把柿子弄了。

9/17. 把柿子浅浅地切个十字。这样是为了去皮，也可不去的，根据自己的喜好。

10/17. 放入水中煮开即可。

11/17. 剥皮之后的柿子。

12/17. 切成块状。

13/17. 把牛腩放入电压力锅中，加入热水，开到12分钟，因为锅内只有牛腩，柿子需要后放，所以不用一次弄熟。

14/17. 这是煮好的牛腩，我没有放油哦，全是牛腩中的油。

15/17. 放入柿子。

16/17. 开到15分钟。在这里要提醒一下新手，高压锅一定要放完气后，在止气阀下去，才能开。