主料 | ||
牛腩1块 | 西红柿3个 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/11. 牛腩买回来最好用流动水冲一会,泡的话也可以多换几次水。葱切大片,姜切片。西红柿洗净。
2/11. 2个西红柿头上切上十字花刀,方便去皮。
3/11. 烧一锅水,快开的时候下入西红柿,翻动,让西红柿周围都浸泡在水里,起皮就可以了。
4/11. 烫好的西红柿撕去皮。
5/11. 将另外一个西红柿切成大块,去了皮的放入榨汁机搅成糊。
6/11. 锅里加入清水烧开下入牛腩,煮几分钟,在一块块捞出,这样一点都不会粘到浮沫。
7/11. 炒锅里倒入少许底油,下入葱姜蒜煸香。
8/11. 等葱姜蒜变色后,倒入炒好的牛腩继续翻炒,一定要多炒会,成品才会香。
9/11. 牛肉充分炒香后,下入西红柿块,将西红柿炒出沙。
10/11. 接着放入开水,量一定要多,中途最好不要在加水。大火烧开转小火炖30分钟。
11/11. 炖煮半小时后调入盐,在炖煮30分钟,最后倒入西红柿糊,搅拌均匀大火烧5分钟。