苹果蜜梨素挞

1/8. 锅内倒入7mm见方的苹果蜜梨丁，轻轻炒匀后加入50ml水。

2/8. 加入20g红糖，加盖小火煮10分钟左右，水果变软，水量减少。开盖继续煮至水份收干。

3/8. 挞皮：150g低粉，2大勺白糖粉，1g盐过筛混合。倒入3大勺植物油，用手心搓成粗玉米状，再倒入约45ml水，揉成面团即可。面团分成约2：1两份。

4/8. 将大份面团擀薄后放入挞中成型。

5/8. 倒入煮好的水果馅。

6/8. 将剩余面团擀薄，切成条状，然后如图编花～

7/8. 抹上蛋液，入预热好的烤箱，170度上下管中层40分钟左右。