紫薯的色泽很漂亮，天然的紫色；这款点心称得上是一款【粗粮】点心。紫薯馅料吃起来不会很干，配上一杯香浓的茶；吃了一个再一个。。。
我以前不会做烘焙的时候总觉得这些都是很难做的，刚开始时也有尝试着做些简单的点心；但是最终放弃了，因为做的不怎么好吃。后来再慢慢的学习研究，但是先不动手；等到了解了原材料和制作步骤才开始动手做。酥皮类的点心是后来才学会的，刚开始摸索时是做一些饼干曲奇和蛋糕；等到对烘焙与烘烤的时间掌握好后再开始学酥皮月饼的制作。
现在了解了酥皮的制作后每当想吃鲜肉月饼或酥皮类的点心就可以随时的做了，起码不用跟别人排队买鲜肉月饼。自己做的咸的淡的口味都可以调整，只是花少许时间；不过最享受的还是在制作过程中，老公有时候也会说他也要学做蛋糕。。。
| 主料 | ||
| 水油皮：适量 | 紫薯泥 （蒸熟的紫薯）80克 | 中筋粉200克 |
| 植物油60克 | 温水70克 | |
| 辅料 | ||
| 油皮：低筋粉100克 | 油皮：植物油50克 | 紫薯泥适量 |
| 细砂糖适量 | 牛奶10克 | |
紫薯酥的做法，共23个步骤
1/23. 水油皮的材料混合加入温水，预留10-15G的水避免过多的水分；然后用手将材料混合均匀。
2/23. 油皮的材料也是一样混合均匀，两者静置20分钟。
3/23. 将紫薯水油皮均匀分成16个等分。
4/23. 将油皮也是均匀的分成16等分。
5/23. 蒸好的紫薯泥热时加入细砂糖与牛奶拌均匀后分成16个等分，每个约20-25克。
6/23. 将紫薯水油皮压扁放入一个油皮。
7/23. 把油皮包裹起来。
8/23. 再次用手掌稍微按扁，擀成椭圆形。
9/23. 从底部卷起。
10/23. 所有的面皮卷好后盖上保鲜膜静置15分钟。
11/23. 15分钟后将一个面皮用手掌按扁。
12/23. 用擀面杖擀成长形。
13/23. 从底部卷起。
14/23. 卷好后再次盖上保鲜膜静置15分钟。
15/23. 取一个面皮朝上。
16/23. 用手掌按扁，再用擀面杖将面皮边缘擀薄。
17/23. 中间放入一个紫薯馅，捏紧收口。
18/23. 烤箱预热180度，中层烤25分钟即可。
19/23. 成品。
20/23. 成品。
21/23. 成品。
22/23. 成品。
23/23. 成品。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23
吃植物油100克，热量533千卡
相当于足球76分钟消耗的热量...
吃紫薯100克，热量74千卡
相当于网球12分钟消耗的热量...
苦瓜酿肉
土豆炖牛肉
糖醋鲤鱼
珍珠圆子
梅菜扣肉
蒜蓉油麦菜
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