沙拉紫薯酥

1/19. 紫薯洗干净，用微波炉打熟。或者用蒸锅蒸熟都可以。熟紫薯趁热碾成泥，取200g紫薯泥放入20g沙拉酱，20g细砂糖。

2/19. 拌匀成馅。分成10份，团成小圆球备好。

3/19. 面粉75g，放入白油20g，糖18g。加62g温水和成光滑的面团，成油皮。饧半小时。

4/19. 低筋面粉50g 加白油25g，加一汤勺紫薯泥。慢慢揉搓和成团，成油酥，饧半小时。

5/19. 半小时后，油皮压扁，包入紫薯油酥，收紧口。

6/19. 包严，收口向下。

7/19. 擀成长方形。长约25cm，宽约15cm。

8/19. 面皮的两头向内对折，中间留出一条缝隙。

9/19. 再对折。

10/19. 90度旋转横过来。在擀成长方形。

11/19. 重复上面步骤方法对折两次，叠好后饧20分钟。

12/19. 20分钟后擀成薄薄的大长方形。

13/19. 卷起。搓匀。

14/19. 分成均匀的10个剂子。调整一下，让切面向上。

15/19. 每一个剂子先压扁成薄片。放入备好的紫薯馅。收口。

16/19. 都依次包好。收口向下。

17/19. 放入烤盘。

18/19. 烤箱预热180度，中层，20分钟即可。