沙拉紫薯酥

1/18. 紫薯洗干净，用微波炉打熟。或者用蒸锅蒸熟都可以.熟紫薯趁热碾成泥，取200g，香甜沙拉酱备好。

2/18. 紫薯泥中放入20g沙拉酱，20g细砂糖。

3/18. 拌匀成馅。分成10份，团成小圆球备好。

4/18. 面粉75g，放入白油20g，糖18g。加62g温水和成光滑的面团，成油皮。饧半小时。

5/18. 低筋面粉50g 加白油25g，加一汤勺紫薯泥慢慢揉搓和成团，成油酥，饧半小时。

6/18. 半小时后，油皮压扁包入油酥，慢慢收口包严。

7/18. 收口向下，擀成长方形。长约25cm，宽约15cm。

8/18. 面皮的两头向内对折，中间留出一条缝隙。

9/18. 再对折。

10/18. 90度旋转横过来，在擀成长方形。

11/18. 重复上面步骤方法对折，叠好后饧20分钟。

12/18. 20分钟后擀成薄薄的大长方形。

13/18. 卷起。搓匀。

14/18. 分成均匀的10个剂子，调整一下，让切面向上。

15/18. 每一个剂子先压扁成薄片，在包入做好的紫薯馅。

16/18. 都依次包好。收口向下。

17/18. 放入烤盘。