主料 | ||
土豆2个 | 大米750克 | |
辅料 | ||
香肠1根 | 咸肉100克 | 小青豆适量 |
味精一勺 | 盐1.5克 | 料酒适量 |
1/13. 大米洗净,水量为盖没米即可
2/13. 锅中加水烧开,放少量盐
3/13. 加入小青豆,烫熟即可
4/13. 咸肉、香肠切丁备用;土豆去皮切丁备用
5/13. 将切好的土豆丁放入油锅 ,煎至金黄即可
6/13. 将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒
7/13. 将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中,加少许味精拌匀
8/13. 将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐,翻炒均匀
9/13. 拌好土豆倒入大米中,不需搅拌
10/13. 水位基本与土豆丁持平
11/13. 电饭煲直接用平时的煮饭模式即可
12/13. 饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可
13/13. 最后洒上小青豆,一碗诱人的土豆焖饭就完成了
1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆,小妮稍稍改良了下,加了点肉,味道都很赞
2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多 稍微提点味就好
3、如果大米选择的是东北大米 最好多浸些时间 所以建议先淘米 再做其他步骤
4、煮饭的水量 最好以全部料加完后 水位与其持平为标准