蟹蟹你的爱○姜葱炒蟹

1/13. 把姜片切厚片,把葱切3段, 蒜头排碎,备用。

2/13. 处理螃蟹:对半切开,把盖子打开,把胃囊去掉,把大脚拍破,把脚末段三角的部分去掉。处理完毕, 洒一点生粉,不要太多。

3/13. 用油把姜的味道逼出来。

4/13. 炸螃蟹, 不用太久。

5/13. 炸到泛红, 不要熟,捞起来。

6/13. 另起一个锅子, 炒蒜蓉和一半葱, 螃蟹, 翻炒几下。

7/13. 倒所有调理拌匀, 倒高汤。

8/13. 加盖子闷2-3分钟。

9/13. 把剩下的葱倒进去, 搅拌。

10/13. 加盖子再闷30秒, 开锅后加勾芡,扮均匀。

11/13. 出锅,蟹盖子放上面好看。

12/13. 成品侧拍