姜葱炒蟹

1/12. 温哥华螃蟹一只。

2/12. 首先将整只蟹表面清洗干净，然后将蟹壳拔下。

3/12. 将蟹身体上那些一丝丝，白白的软软的条状物用剪刀剪下，这是螃蟹的腮，不能吃。

4/12. 处理干净的螃蟹。

5/12. 将出来好的螃蟹斩件。蟹钳的壳用锤子敲烂。

6/12. 准备姜块和香葱。

7/12. 无烟锅热油然后将姜葱爆香。

8/12. 之后放入蟹块大火快速翻炒。

9/12. 洒些料酒加点儿盐盖上锅盖五分钟。

10/12. 出锅前再放入香葱拌炒。

11/12. 炒好的螃蟹，肉质鲜嫩，味道新鲜。