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杏仁千层酥条

杏仁千层酥条

Rsemary蘇蘇

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主料
高粉220克低粉180克淡奶油(可换牛奶,我主要是为了消耗已经打开的淡奶油)220克
白砂糖15克
辅料
黄油300克糖粉40克杏仁爽50克
小鸡蛋1个杏仁片若干

杏仁千层酥条的做法,共7个步骤

1/7. 所有的主材料混合,团成光滑的面团,不需要揉太久,以免起筋

2/7. 保鲜膜包好面团,放入冰箱冷藏一夜,如果急着做的话,四小时也可以

3/7. 黄油室温软化,切片,排列好,保鲜膜包一下,擀成均匀的厚度,放冰箱冷藏一下

4/7. 面团拿出,撒上低粉,擀开,比黄油片大2.5倍左右,把黄油片放中间,包裹好,擀开,折成三叠,放冰箱20分钟,拿出来,转90度,擀开,折四叠,放冰箱20分钟,擀开,折三叠,重复6次,最后一次冷藏4小时或者过夜

5/7. 拿出面团,擀成60*60的面片,切成4*7cm的长条

6/7. 糖粉、鸡蛋、杏仁霜搅拌均匀,刷在酥条上,撒上杏仁片

7/7. 烤箱预热210度,13分钟

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营养信息

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  • 杏仁千层酥条热量1491 千卡
  • 脂肪3.06 克
  • 蛋白质21.4 克
  • 碳水化合物252.43 克
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