干煸泥鳅

1/10. 活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

2/10. 姜切成丝。

3/10. 蒜切成末。

4/10. 辣椒切段。

5/10. 热锅...

6/10. 把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。

7/10. 另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

8/10. 然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。

9/10. 最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。