自制豆腐

1/13. 黄豆洗净，泡发（12小时）。

2/13. 将豆子放进豆浆机加2000克清水按奶昔反复打三遍。

3/13. 打好豆浆水过滤二次，或用豆腐布也行。

4/13. 剩下的豆浆渣用布将豆浆水挤出。

5/13. 中火将豆浆水烧开，再用小火煮5分钟，要用勺子搅拌，以免糊底。

6/13. 4克葡萄酸内酯用半碗热水化开。

7/13. 煮好的豆浆水稍晾凉到起豆皮就可以冲进装有葡萄酸内酯的盆里，用勺子搅拌匀。

8/13. 将豆浆水放在开水盆里保温，静候20分钟成豆腐花。

9/13. 豆腐花搅碎，越碎越好，好出水，倒进铺好布的菜篮里。

10/13. 用篮子里的布仔细包好豆腐花。

11/13. 在豆腐花上用重物挤压出水。我是用了一盆水。

12/13. 半小时后，成品出来了。兴奋阿。