主料 | ||
梅花肉250克 | 蜜汁叉烧酱3汤匙 | 料酒1汤匙 |
辅料 | ||
青菜3颗 | 鸡蛋1个 | 米饭1碗 |
1/10. 材料准备好
2/10. 梅花肉切成厚度为2cm左右的小块
3/10. 将切好的梅花肉放入保鲜碗里,调入3汤匙叉烧酱
4/10. 再倒入一汤匙料酒
5/10. 拌匀,让每块梅花肉都均匀的裹上酱汁,然后放入冰箱腌制24小时,让其充分入味
6/10. 将腌好梅花肉晾在烤网上,烤箱预热220度,中层,烤15分钟
7/10. 15分钟后,将梅花肉拿出,刷上一层酱料,再烤15分钟
8/10. 15分钟后,再次拿出刷一层酱汁,再烤7、8分钟左右(整个烤制的时间差不多30-40分钟)
9/10. 烤制结束后拿出,放凉后切片即可
10/10. 鸡蛋煮熟对切,白灼一下青菜,配上一碗米饭,摆上几片叉烧就是叉烧饭了~
梅花肉就是上肩肉,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,吃的时候特别嫩而且香,而且一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老,用来做叉烧非常适合。如果买不到梅花肉也可用里脊来代替,不过口感会差些~