主料 | ||
皮皮虾500克 | 青椒1条 | 红椒1条 |
葱段适量 | 大蒜3粒 | 姜若干片 |
辅料 | ||
盐适量 | 椒盐粉适量 |
1/4. 先买新鲜濑尿虾洗净后晾干水份,可用厨房用纸擦干,也可用风筒吹干。
2/4. 把红椒、青椒切小粒、葱切成段,切姜片,拍3~5粒蒜,放一旁备用。
3/4. 锅里倒入适量油(以能覆盖皮皮虾1~3高度至1/2高度左右即可,不用太浪费油同时也能油炸皮皮虾),用木筷试油温,待油起小泡泡时、即可炸皮皮虾了。中火炸至皮皮虾的虾壳微微变白即可(小心别炸过头,不然皮皮虾的肉就没了)
4/4. 炸好后,捞出皮皮虾把油倒出,然后热锅把姜、葱、蒜爆香后捞走,放入红、青椒粒和皮皮虾和椒盐粉(可多加点),爆炒至皮皮虾的壳脆脆的,加入适量盐就可上碟了。