主料 | ||
面粉适量 | 苔条1包 | |
辅料 | ||
食盐适量 | 色拉油适量 | 酵母适量 |
1/13. 这就是超市里面买回来的苔条,一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻
2/13. 开始炒苔条啦!锅里面不要放油,把苔条稍微撕碎
3/13. 一直小火慢慢炒制,苔条自己会碎开来
4/13. 最终炒成粉状就行了,加入一点点的食盐进去,这时候满厨房都是浓~~~郁~~~的香味
5/13. 面粉加入酵母,加清水揉成面团,大概是水和面粉3:5的样子
6/13. 放到一边发酵到两倍大
7/13. 排气之后取一个小剂子,擀成薄片
8/13. 抹上色拉油,撒上苔条粉
9/13. 前后等距离的样子叠起来
10/13. 刀切成小剂子
11/13. 单独一个剂子或者是两个叠在一起,中间用竹签压一下
12/13. 然后两个手拿起来两边向不同方向转动,收口向下
13/13. 摆在蒸锅上最后醒面二十分钟,然后大火上汽了蒸半个小时哦!
有人问过我怎么样才能使花卷的层数比较多,首先,你要尽量擀的比较薄,第二,一定要抹稍微多一点的油,这样切的时候不会粘在一起,第三,千万不要卷起来,这样中间会不好看,就留一段长度折起来,正反折叠也行,最后,拧的时候一定要用力,收口收紧哦!